Borméen de souche, Gil Renard défend passionnément la cuisine méditerranéenne depuis 1998, avec les produits frais. Préférant faire son marché et choisir ses produits lui même, il puise son inspiration en échangeant avec les maraichers, en découvrant une nouvelle courgette ou une variété de pêche blanche plate.
Il cherche les saveurs dans les produits du terroir, dans ses souvenirs d’enfance. De ses différents voyages il a concrétisé son goût des épices douces, qu’il ne manquera pas de vous faire découvrir.
« Il secoue les traditions et les recettes locales avec astuces, il est tout naturellement bien dans son métier »
Jean-Luc Petitrenaud
Pascale, responsable de salle , discrète et souriante, vous accueillera en amie et vous conseillera sur les vins de producteurs pour accompagner vos mets.
Gil Renard travaille exclusivement en produits frais et poissons de ligne , le pain et les desserts sont faits maison sur place et certaines glaces d’accompagnement sont faites par un artisan local.
Situé au coeur du vieux village, le restaurant La Tonnelle est idéalement placé pour une halte après ou avant la découverte des ruelles médiévales.
